Mufinki z musli i bananem

Ciąg dalszy wariacji mufinkowych.

Ciasto zrobiłam z przepisu podstawowego (tutaj) nie dodając kakao. Jako dodatek - wsad wsypałam drobne tropikalne musli cynamonowe i wkroiłam banana.
Banan nadał słodkości mufince.

Mufinki z truskawkami

Truskawki się pojawiły, czas więc zacząć wariacje na ich temat.

Ciasto na mufinki przygotowane wg przepisu zamieszczonego wcześniej. Czyli tu:)

Zmniejszyłam ilość jajek do jednego i nie dodawałam żurawiny.

Zamiast tego wetknęłam po jednej truskawce. Piekłam ok. 18 min.

Oto efekt.

Mufinki

Mój przepis na mufinki

Składniki:

2 jajka

½ szkl. cukru

Miksujemy

Dodajemy

100g rozpuszczonej margaryny

½ szkl. mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

½ szkl. np. żurawin

Mieszamy wszystko. Wkładamy do foremek mufinkowych. Pieczemy 20 min. w temp. 200st.C.

Mufinki z owocami

I mufinki w innej wersji.

Składniki:

450 g mąki

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

115 g brązowego cukru (ewentualnie białego)

2 jajka

250 ml mleka

150 g borówek (świeżych lub mrożonych, mogą też być maliny, jeżyny, jagody)

kilka kropli aromatu waniliowego

125 g stopionego mała

cukier puder do posypania

Mąkę, proszek do pieczenia, owoce, sól wymieszać. Zrobić dołek. Jajka rozbić z mlekiem i aromatem, wlać do dołka. Dodać stopione masło z cukrem i bardzo szybko wymieszać (ciasto powinno być grudkowe). Natłuszczoną formę mufinkową wypełnić do wysokości 3/4. Wstawić do nagrzanego do 200st.C piekarnika i piec 25 min. na złoto. Upieczone posypać cukrem pudrem.

Mufinki czekoladowo-orzechowe

Po wielu próbach, testowaniach różnych przepisów koleżanka dała mi swój sprawdzony. I wyszły takie jak chciałam - delikatnie puszyste, wilgotne, czekoladowe.

Składniki:

300 g mąki

1,5 łyżeczki proszku

szczypta soli

3 łyżki kakao

150 g masła

165 g cukru (najlepiej brązowego)

170 ml mleka

2 jajka

100 g posiekanych orzechów włoskich

125 g posiekanej czekolady

cukier do posypania

Przygotowanie:
Do dużej miski wsypujemy przesianą mąkę, proszek, sól i kakao oraz dodajemy orzechy i czekoladę.
Masło rozpuszczamy z cukrem, następnie ostudzamy. W małej miseczce mieszamy jajka z mlekiem.
Do suchych składników dodajemy mleko z jajkami i masło z cukrem. Mieszamy ale nie za długo. ciasto powinno być grudkowate.
Nakładamy do formy mufinkowej wysmarowanej masłem lub olejem do objętości 3/4 objętości.
Pieczemy 15-18 min. w temp. 200st.C. Upieczone pozostawiamy w formie przez 5 min. Wyjąc i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Można posypać cukrem pudrem.

Można by rzec, że forma do mufinek jest niezbędna, ale zanim ją nabyłam ciasto piekłam w foremkach babeczkowych.