Ciasto z antonówką i czekoladą

Antonówki się pojawiły. Idealne do ciasta. Kwaśny smak można zestawiać z różnymi słodkimi dodatkami.
Dziś bardzo proste i szybkie w przygotowaniu ciasto z pokruszoną czekoladą, a na wierzchu plasterki antonówek.

Składniki:
2,5 szkl. mąki pszennej
3/4 szkl. cukru brązowego + 1 łyżeczka do posypani jabłek
szczypta soli
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
100 g rozpuszczanego masła
1 szkl. mleka
2 jajka
50 g posiekanej gorzkiej czekolady
ok. 1 kg antonówek obranych i pokrojonych w talarki
1 łyżk miodu

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200 st. C. Blachę, ja użyłam do tarty, smarujemy masłem.
Suche składniki, czyli mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, posiekaną czekoladę mieszamy w jednej misce, mokre w drugiej. Do suchych wlewamy mokre i mieszamy do połączenia składników. Wykładamy do blachy.
Na wierzch układamy antonówki. Posypujemy 1 łyżeczką cukru oraz polewamy miodem. Pieczemy ok. 40 min.

Ciasto z antonówką i czekoladą

A te na górze to borówki.

Wieloowocowe ciasto czekoladowe

Opóźnienia, opóźnienia, czas nadrabiać. Dziś ciasto, które upiekłam jakieś trzy tygodnie temu. Czekoladowe z owocami sezonowymi. Starałam się zrównoważyć kwaśość porzeczek i rabarbaru, czereśniami i czekoladą, ale i tak wyszło mało słodkie. I dobrze. Takie lubię.
Przepis mi się zapodział. Pamiętam tylko, że było robione na bazie ciasta biszkoptowego, w którym cukier biały zastąpiłam brązowym i do którego dodałam czekoladę i ok. 1 kg sezonowych owoców - porzeczki czerwonej, czarnej, rabarbaru, czereśni i chyba ostatnich w tym sezonie truskawek.

Wieloowocowe ciasto czekoladowe

Wyszło smaczne.

Granola

Przepis dostałam niedawno. Składniki i ich proposrcje trzeba samemu sobie dobrać. Kto co lubi.

Ja zrobiłam to w ten sposób:

Składniki:

1 szkl. płatków jęczmiennych

2 szkl. płatków żytnich

garść płatków migdałów, rodzynek, posiekane orzechy laskowe, pestki słonecznika i dyni, pokrojone morele

2 łyżeczki cynamonu

parę kropli aromatu waniliowego

1/3 szkl. miodu

3 łyżki oleju

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy wszystkie suche składniki. Mieszamy je. posypujemy cynamonem, wlewamy parę kropli aromatu waniliowego, polewamy olejem i miodem. Mieszamy.

Pieczemy 20 min. w temp. 180st. C.
Studzimy i jemy.

Mufinki z owocami

I mufinki w innej wersji.

Składniki:

450 g mąki

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

115 g brązowego cukru (ewentualnie białego)

2 jajka

250 ml mleka

150 g borówek (świeżych lub mrożonych, mogą też być maliny, jeżyny, jagody)

kilka kropli aromatu waniliowego

125 g stopionego mała

cukier puder do posypania

Mąkę, proszek do pieczenia, owoce, sól wymieszać. Zrobić dołek. Jajka rozbić z mlekiem i aromatem, wlać do dołka. Dodać stopione masło z cukrem i bardzo szybko wymieszać (ciasto powinno być grudkowe). Natłuszczoną formę mufinkową wypełnić do wysokości 3/4. Wstawić do nagrzanego do 200st.C piekarnika i piec 25 min. na złoto. Upieczone posypać cukrem pudrem.