Tarta ze szpinakiem

Jakoś tak się dzieje, że szpinak wszedł na stałe do mojego menu. Dlatego też pierwsza tarat, którą zrobiłam była oczywiście z sosem szpinakowym.

Tarę przygotowujemy według przepisu zamieszczonego wcześniej czyli tu.

Sos przygotowujemy w następujący sposób.

Składniki:

1/2 opakowania mrożonego szpinaku

ząbek czosnku

łyżka oliwy z oliwek

3 łyżki śmietany

1/3 opakowania sera feta

2 białka z jajek, które zostały nam z przygotowania ciasta na tartę

ser mozzarella 

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, na tym podsmażamy rozgnieciony czosnek, tak aby nam się nie spalił. Dodajemy szpinak i tusimy na małym ogniu. następnie pokrojoną fetę i śmietanę wymieszaną z białkiem, szczyptę gałki muszkatałowej.
Wykładamy przestudzony sos do podpieczonej tarty. Na wierzch układamy pokrojony ser mozzarella.
Pieczemy ok. 30 min. aż wierzch się zapiecze.

Tarta - przepis na ciasto

Kupiłam formę na tartę, więc czas ja przygotować. Szukałam przepisu na spód tarty. Znalazłam przynajmniej dwie szkoły. Ciasto z jajkiem lub bez. Ja wypróbowałam to z jajkiem (a nawet dwoma).

Składniki:

200 g mąki

100 g masła

1 łyżeczka soli

2 żółtka

2-3 łyżki wody

Wszystkie składniki połączyć - wodę dodajemy na końcu stopniowo. Ciasta nie należy zagniatać zbyt długo, bo będzie twarde. Uformować kulkę i schłodzić w lodówce przez 30 min. Następnie rozwałkować lub wylepić ciastem formę o średnicy 26-28 cm. Piekarnik nagrzać do 190 st.C. Ciasto w formie przykryć papierem do pieczenia na to wsypać suchą fasolę lub groch, by podczas pieczenia ciasto się nie podniosło. Piec 15 min. Wyjąć z piekarnika, zdjąć z ciasta papier z fasolą i wypełnić je masą. Wstawić do piekarnika i piec ok. 30 min. aż wierzch się zapiecze.

Pierwsza tarta była oczywiście z masą szpinakową. Teraz czas wypróbować inne nadzienia.

Tosty ze szpinakiem

Przygotować sos szpinakowy (przepis tutaj) dodając dwie łyżki sera feta.

Podpiec 2 kromki chleba ciemnego. Ułożyć na nich przygotowany sos (powinien być gęsty). Udekorować papryką.

Sos szpinakowy

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, wrzucić rozgnieciony jeden ząbek czosnku, następnie dwie garści szpinaku, czubatą łyżkę śmietany.

Gęstość oraz ilość sosu przygotowujemy w zależności od potrzeb.

Paprykowo-ogórkowy sos do makaronu

1/2 papryki czerwonej
1/2 małego ogórka świeżego
oliwa z oliwek
1 ząbek czosnku
bazylia
ser typu parmezan

Wszystko razem miksujemy, mieszamy z makaronem np. typu Farfalle.
________________

Przygotowywałam to do pracy dzień wcześniej. Świetnie smakuje, jak się podgrzeje. Wtedy ser się rozpuszcza.