Ciasto półkruche ze śliwkami

Plan był taki. Zrobić ciasto z owocami sezonowymi na jutrzejsze spotkanie. Zaszłam do warzywniaka i zakupiłam śliwki. Rodzaj nie wiem. Nazwa "śliwki" widniała na kartce z ceną. Śliwki są co dalej? Trzeba zrobić ciasto, dużo ciasta i zalać śliwki. Wyjęłam z szafek co miałam i wyszło ciasto półkruche ze śliwkami.

Składniki:

2 jajka - oddzielić żółtka od białek

2/3 szkl. cukru brązowego

1/2 szl. mleka

3 łyżki oleju słonecznikowego

parę kropli aromatu rumowego

400 g mąki pszennej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

ok. 1 kg śliwek przepołowionych, bez pestek

3 łyłki cukru pudru

szczypta soli

Żółtka miksujemy z cukrem. Dodajemy mleko, olej i aromat. Mąkę przesiewamy, mieszamy z sodą. Dodajemy do "mokrych" składników. Mieszamy i później zagniatamy.
Smarujemy okrągłą blachę (moja miała ok. 27 cm). Rozwałkowujemy ciasto i wykładamy do blachy. Robimy wyższe boki. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 st.C.
Na ciasto układamy śliwki. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy pianę. Jak jest sztywna to dodajemy 3 łyżki cukru pudru i dalej ubijamy. Wykładamy na śliwki, posypujemy odrobiną cukru brązowego.
Pieczemy ok. 40 min. Studzimy w formie.

Smacznego!!!

Ciasto półkruche ze śliwkami

Ps. Od jakiegoś czasu na blogach kulinarnych rozpoczęła się dyskusja o prawach autorskich do przepisów. Część przepisów na mojej stronie jest mojego autorstwa, jeżeli jest inaczej to podaję źródło skąd pochodzą. To samo tyczy się zdjęć. Nie zgadzam się na powielanie, kopiowanie i podpisywanie się pod efektami mojej pracy. Szanujmy swoją pracę.

Placek sezonowy - śliwki i jabłka

Placek, bo wygląda jak placek. Moim zamiarem było zrobienie ciasta, w którym by nie dominowało ciasto, tylko owoce w nim zatopione. Wyszło coś takiego.

Placek ze śliwkami i jabłkiem

Składniki:
1/2 szkl. cukru brązowego
1 jajko
1 łyżka miodu
3 łyżki śmietany 18%
4 łyżki masła
1 szkl. mąki
1 łyżeczka sody
szczypta soli
śliwki, jabłko pokrojone w talarki
miód, posypka orzechowa (ja używam orzeszków ziemnych zmielonych w blenderze)

Jajko miksujemy z cukrem i miodem. Dodajemy miękkie masło i śmietanę. Miksujemy do połączenia składników. Wsypujemy mąkę wymieszaną z solą i sodą (lub proszkiem do pieczenia). Mieszamy. Blachę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Wlewamy ciasto, rozprowadzamy po całej blasze.
Śliwki przecinamy na połowę, wyciągamy pestki, jabłko kroimy w talarki. Owoce układamy na cieście. Polewamy miodem i posypujemy zmielonymi orzechami.
Pieczemy ok. 30 min. w temp. 190 st. C.

Użyłam blachy do tarty o średnicy ok. 26 cm.

Placek ze śliwkami i jabłkiem

Smakować... na Fb

Oj rozpędziłam się:)

Blog Smakować... ma swoją stronę na Fb - www.facebook.com/Smakowac - zapraszam.

http://www.facebook.com/Smakowac

Drożdżówki z porzeczkami

Uwielbiam lato. Sezonowe warzywa i owoce. Składniki, z których można przygotować za każdym razem coś innego. Mając za bazę czy to ciasto biszkoptowe jak w poprzednim przepisie, czy też drożdżowe jak w tym przyrządzamy ciasta o różnym "wkładzie". Dziś są to porzeczki czerwone.
Samo  ciasto drożdżowe robiłam już parę razy. Jako cynamonówkę, włoską babę, drożdżówkę Margotki. Ale z przepisu pochodzacego z mojej pierwszej ksiązki kucharskiej jeszcze nie.O książce innym razem, dziś przepis.

Składniki:

1/2 kg mąki

6 dkg drożdży

1 szkl. cukru

1 szkl. ciepłego mleka

4 żółtka

12 dkg roztopionego masła

cukier waniliowy

szczypta soli

bakalie (rodzynki, smażona skórka pomarańczowa)

Nie miałam w lodówce świeżych drożdży więc dodałam drożdże instant, cukier biały zastąpiłam brązowym, skórki nie dodarłam. Przepis podaję za książką, z której go zaczerpnęłam "Kuchnia Polska" wyd. Świat Książki, 1997.
Drożdże rozkruszamy i rozcieramy z cukrem. Gdy staną się płynne wlewamy do nich lekko przestudzone mleko. Mąkę wsypujemy do miseczki, dodajemy szczyptę soli. W środku robimy zagłębienie. Wlewamy płynne drożdzę z mlekiem. Dodajemy żółtka, cukier, cukier waniliowy. Dokładnie wyrabiamy. Gdy ciasto zacznie odstawać od ścianek naczynia dodajemy roztopione, ciepłe, ale nie gorące masło. Ponownie wyrabiamy i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Rodzynki moczymy w gorącej wodzie. Gdy spęcznieją odcedzamy i osuszamy.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, dodajemy dokładnie obtoczone w mące rodzynki i mieszamy. Formujemy małe bułeczki i układamy w odstępach w formie (ja użyłam do tego okrągłej formy). Na wierzch układamy owoce - u mnie czerwone porzeczki. Lekko przyciskamy, by do połowy zapadły się w cieście. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Przed wstawieniem do piekarnika smarujemy lekko roztrzepanym białkiem lub całym jajkiem.
Pieczemy w rozgrzanym do 200 st. C piekarniku przez ok. 50 min.

Drożdżówka z pożeczkami

Wieloowocowe ciasto czekoladowe

Opóźnienia, opóźnienia, czas nadrabiać. Dziś ciasto, które upiekłam jakieś trzy tygodnie temu. Czekoladowe z owocami sezonowymi. Starałam się zrównoważyć kwaśość porzeczek i rabarbaru, czereśniami i czekoladą, ale i tak wyszło mało słodkie. I dobrze. Takie lubię.
Przepis mi się zapodział. Pamiętam tylko, że było robione na bazie ciasta biszkoptowego, w którym cukier biały zastąpiłam brązowym i do którego dodałam czekoladę i ok. 1 kg sezonowych owoców - porzeczki czerwonej, czarnej, rabarbaru, czereśni i chyba ostatnich w tym sezonie truskawek.

Wieloowocowe ciasto czekoladowe

Wyszło smaczne.

Pierś z kurczaka ze szpinakiem i pomidorami

Będąc we Włoszech oliwa z oliwek extra vergine classico Monini była głównym dodatkiem do wszystkich moich potraw. Czy to było panini, czy pasta. Także z wielką przyjemnością biorę udział w konkursie sponsorowanym przez Monini. Smak, który jest wart polecenia.

Pierś z kurczaka z pomidorami i szpinakiem i z oliwą Monini

Pierś z kurczaka ze szpinakiem i pomidorami, którą przygotowałam jest smacznym posiłkiem na upalne lato. Lekkim, pożywnym, sezonowym, zdrowym ze względu na świeże warzywa i zioła.  Ładnie się również komponuje na talerzu.

Składniki:

pół piersi z kurczaka

3 pomidory

dwie garście szpinaku

świeża bazylia, tymianek,

dwa ząbki czosnku

sól do smaku

oliwa z oliwek extra vergine classico Monini

Pierś z kurczaka kroimy na plastry o grubości ok 1 cm. Nacinamy robiąc kratkę. W nacięcia wkładamy świeży tymianek. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek Monini. Obsmażamy z obu stron. Zmniejszamy ogień i powoli pieczemy.

Pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Siekamy bazylię i mieszamy z pomidorami. Dodajemy do smaku sól i oliwę z oliwek extra vergine classico Monini.

Szpinak. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek. Wrzucamy posiekany czosnek i po chwili szpinak. Doprawiamy do smaku.  Tusimy chwilę i zdejmujemy z ognia.

Na talerzu układamy kolejno szpinak, pierś z kurczaka, pomidory. Całość polewamy oliwą z oliwek extra vergine classico Monin.

Smacznego!

Łapicze - Dom na krańcu świata

Łapicze - Dom na krańcu świata, siedlisko na Podlasiu, w okolicy Kruszynian. Wyjątkowe miejsce.

Dom z gliny

Widok z okna

Staw

Nad garażem apartament

Dom z gliny od strony ogrodu