Pulpety z mięsa indyczego

Przeglądałam dziś książki z przepisami potraw włoskich szukając czegoś z mięsa i nie koniecznie by to był befsztyk. Większość receptur to mięso z czymś - makaronem, risotto, jako frittata. W efekcie łącząc parę pomysłów powstały pulpety z mięsa indyczego w sosie pomidorowym. Smaczne same w sobie, jaki i jako dodatek do np. makaronu.

Składniki:
500 g mięsa mielonego z indyka (może też być z kurczaka)
1 jajko
bułka tarta
3 ząbki czosnku
1/2 małego pora
natka pietruszki
tartego ser twardy
sól, pieprz
ok. 100 ml przecier pomidorowy
masło klarowane

Pora kroimy w talarki i podsmażamy na maśle. Do mięsa dodajemy jajko, wyciśnięty jeden ząbek czosnku, podsmażonego pora, część posiekanej natki z pietruszki, garść tartego sera oraz bułki tartej (tylko tyle, by pulpety się nie rozwalały). Wszystko mieszamy, doprawiamy do smaku. Robimy kulki i obsmażamy na maśle. Do rondla wlewamy przecier. Dodajemy posiekane dwa ząbki czosnku. Wrzucamy pulpety i gotujemy (ok. 10 min.). Na koniec dodajemy resztę posiekanej pietruszki. Przy podaniu posypujemy tartym serem.
Nie doprawiałam sosu, bo smaki sobą przeszły i to wystarczyło.

Smacznego!

Pulpety z indyka

Pierogi z mięsem

Chciałam zrobić pierogi z mięsem, takie aby ciasto było z mąki żytniej, farsz - mięsko z posmakiem majeranku, a po przecięciu pieroga wyciekał rosołek. I udało się:)

Farsz:

mięso z łopatki zmielić, tak aby były większe kawałki

Dodać sól, majeranek, trochę oliwy. Wymieszać i pozostawiać pod przykryciem.

Ciasto:

mąka pszenna wymieszana z żytnią w proporcji 2:1

jajko

oliwa z oliwek

Jajko wbić do części mąki. Dodać ok. łyżeczki oliwy. Wymieszać widelcem. Następnie zagnieść ręką. Ciasto powinno być elestyczne i odchodzić od dłoni.

Ciasto rozwałkować. Wycinać koła i nadziewać farszem.
Aby pierogi się nie rozklejały miejsce sklejenia, tzw. falbankę delikatnie poprzyciskać bokiem noża.

Gotować ok. 10 min. od wypłynięcia.
Polać roztopionym masłem z dodatkiem np. majeranku i czerwonej papryki.