Placki z liśćmi rzodkiewki

Wiosna w pełni. W warzywniaku się zazieleniło. Sałata i rzodkiewka królują. Kupując warzywa w zaufanym miejscu, niepryskane możemy wykorzystać je w całości. O pesto z liści rzodkiewki pisałam już w poprzednim sezonie (przepis tu). Dziś placki z liści rzodkiewki na podstawie przepisu Marco Ghia z Akademii Kulinarnej Whirpool (tu).

Składniki:
1 jajko
liście z 1 pęczka rzodkiewki
50 g mąki (może być pszenna, orkiszowa)
tarty parmezan
sól, pieprz
woda
oliwa z oliwek lub inny tłuszcz do smażenia

Liście rzodkiewki myjemy, kroimy na ok. centymetowe paski. Jajko mieszamy z wodą, dodajemy mąkę.  Dodajemy starty parmezan, pokrojone liście rzodkiewki. Doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy.

Smacznego!

Knedle z grzybami zapiekane w sosie beszamelowym

Kontynuując temat knedli... Tym razem z grzybami zapiekane w sosie beszamelowym.

 



Składniki:

Ciasto na knedle:25 dkg sera białego (nie chudego)
1 szkl. mąki pszennej
1 jajko
2 łyżki masła stopionego
szczypta soli

Farsz:

grzyby - kurki

1/2 cebuli czerwonej

Sos beszamelowy:

łyżka masła

2 łyżki mąki

mleko

sól 

gałka muszkatołowa

parmezan

Ciasto na knedle.
Ser, jajko i stopione masło zmiksować w blenderze na gładką jednolitą masę. Dodać mąkę i szczyptę soli i zagnieść. Zawinąć w folię i odstawić do lodówki na 2 godziny. 

Farsz
Grzyby podsmażamy z cebulą pokrojoną w kostkę. Solimy, pieprzymy.

Nadziewamy knedle farszem. Gotujemy ok. 8 min. od wypłynięcia. 

Sos beszamelowy
Masło rozpuszczamy, dodajemy mąkę, mieszamy na gładką masę, dolewamy mleko. Doprawiamy gałką muszkatołową i solą.

Knedle układamy do naczynia żaroodpornego, polewamy sosem beszamelowym, posypujemy parmezanem. Zapiekamy ok. 10 min.
Posypujemy posiekaną pietruszką.