Lasagne warzywna

Sezon pomidorowo- cukiniowy dobiega końca. Efektem tego jest nowa pozycja w moim menu - lasagne warzywna. Oczywiście z własnoręcznie wykonanym makaronem.

Składniki:

Ciasto:

200 g mąki

2 jajka lub 2 żółtka

1 łyżka oliwy z oliwek

 

Farsz:

1/2 cukinii

3 pomidory obrane ze skóry

2 cebule

przyprawy: pieprze, sól

Sos beszamelowy:

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

mleko 

gałka muszkatałowa,sól, pieprz

ser np. mozzarella

Ciasto: Mąkę przesiewamy do miski lub na stolnicę. Na środku robimy wgłębienie, do którego wbijamy jajka oraz wlewamy łyżkę oliwy z oliwek. Za pomocą widelca rozmącamy jajka, a następnie łączymy je z mąką. Dłonie posypujemy mąką i wyrabiamy ciasto, tak aby było gładkie i elastyczna. Owijamy ciasto folią i odkładamy na pół godziny do lodówki.

Farsz: Warzywa kroimy według uznania. Rozgrzewamy patelnię z 1 łyżką oliwy, wrzucamy warzywa, solimy przykrywamy i czekamy aż skruszeją.

Ciasto dzielimy na dwa i rozwałkowujemy na cienkie płaty.



Blaszkę do tarty smarujemy oliwą z oliwek. Wykładamy pierwszym płatem - ciasto powinno wystawać na zewnątrz. Na ciasto kładziemy podsmażone warzywa, na to sos beszamelowy, ser. Kładziemy następny płat ciasta. Wykładamy na niego warzywa, sos beszamelowy ser, nadmiar ciasta z brzegów zawijamy do środka. Na wierz wykładamy pozostały sos beszamelowy i ser. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 30 min.

Lasagne warzywna